美味しいバゲットとは！？
美味しそうでしょう！！ レッスンの際には生徒様にできるだけ最高においしい時間を！との思いで、 バゲットも特別に低温長時間発酵した小麦の甘みや旨みがしっかり感じられるものを パン屋さんに特別オーダーし...続きを読む.
View Articleバゲットとバター、おいしい関係。
前回のコラムで美味しい低温長時間発酵のバゲットについてご紹介しました。 さて、窯から出て約6時間たった一番おいしい状態のバゲットを最高においしく頂くにはバターは 無塩（Doux)？有塩（Demi-sel)？？み...続きを読む.
View Article「米原ゆかりのプロトコールマナーサロンinグランヴィア」第2回目好評開催中！
ハーブガーデンからの摘み立てのハーブのブーケで皆様をお出迎え！ テーブル上には摘み立てハーブティー用の10種類以上のハーブを活けこみました。 皆さんにハーブガーデンに行った気分になってもらい、このハ...続きを読む.
View Articleかき氷でひんやりタイム。
きび団子でおなじみ、廣栄堂さんのカフェは古民家再生の素敵な佇まいです。 こちらで米粉麺のランチをいただいておりましたら 「かき氷」の暖簾につられて,どんどんお客様が店内に 吸い込まれてくるではありませ...続きを読む.
View Articleひつまぶし
7月27日は土用の丑の日ですね！ 私の大好きな鰻料理は「名古屋名物ひつまぶし」 鰻がふっくらしていて、こおばしくってなんともいえない美味しさです。 一杯目はそのままで、2杯目は薬味（海苔と山葵とねぎ）と...続きを読む.
View Articleサマートリュフとワインの至福の晩餐その1
ホテルグランヴィア岡山、フランス料理プリドールにて サマートリュフとワイン（古酒）を楽しむ「至福の晩餐」が開催されました。 フルコースのお料理全てににふんだんにフランス産サマートリュフが使われ、 ソム...続きを読む.
View Article至福の晩餐その2
前回のコラムのクイズ、トリュフにベストマリアージュの食材とは!? 正解は、卵です！ 知人のフランス人マダムにも聞いたところトリュフには卵!と言い張ります、。 新鮮なトリュフをマルシェで買ってきたら 卵と...続きを読む.
View Article至福の晩餐その3
前回のコラムの続きクイズの正解からです。 Q:フランス料理では牛肉にフォアグラやトリュフが一緒になったお料理の総称があります。 ある美食家だった人の名前をつけています。お料理名を何と言うでしょうか?? ...続きを読む.
View Articleモンサンミッシェル産ムール貝。
世界遺産として有名なモンサンミッシェルには有名な食材もあります。 Qさぁ～て、なんでしょうか？ A答えはムール貝です! パエリアとかパスタに添えられている貝といえばお分かりでしょうか? 7月から解禁となり2...続きを読む.
View Articleホテルグランヴィア岡山主催「米原ゆかりのプロトコールマナーサロン）第2回目レポート！
ーーーー米原ゆかりのプロトコールマナーサロン第2回「野菜のコース仕立て＆ハーブティーの会」 2012年 7/18、7/19、8/5 前回に引き続き、料理を担当するのは ホテルグランヴィア19F フランス料理プリドールの...続きを読む.
View Articleきらきら☆ビジュアルレッスン。
みんなで集まってなんだか楽しそう！ 土曜日に新たにスタートしたきらきらビジュアルレッスン第一回目の様子です。 いえいえみんな真剣なんですよ! パターンの違う赤い布のどっちの手が白く、美しく、つやっと見...続きを読む.
View Article米原ゆかりのプロトコールマナーサロン第3回目のご案内。
2か月に一度のお楽しみ！ 奇数月は、ホテルグランヴィア岡山 フレンチレストラン プリドールで 「米原ゆかりのプロトコールマナーサロン」が開催されます。 毎回テーマを決めて料理長の中西シェフとメニューを...続きを読む.
View Article「米原ゆかりのプロトコールマナーサロンin グランヴィア第3回目、エピスとワインの香り」レポート
ホテルグランヴィア岡山隔月開催(奇数月）しております、 「米原ゆかりのプロトコールマナーサロン」9月30日の会がまだ残っってはおりますが ライターさんが素晴らしい記事にしてくださったのでちょっと先取りで...続きを読む.
View Article米原ゆかりのプロトコールマナーサロン第5回目のご案内。
新年あけましておめでとうございます！ 本年度も岡山の皆様に楽しくマナーを学んでいただき、ハッピーな人生を送るお手伝いが できますよう頑張りますのでどうぞよろしくお願いいたします！ 昨年後半は東京で...続きを読む.
View Article接遇マナー研修行いました！
ドラッグストアの美容部員150人の皆様に接遇とマナー研修を行いました。 写真を見てびっくり～！当日は用意した内容をわかりやすく 皆様にご指導することで精いっぱいで無我夢中でしたが、 100名以上の皆様って...続きを読む.
View Article弟5回「米原ゆかりのプロトコールマナーサロンinホテルグランヴィア岡山」生徒さんリポート！
ホテルグラヴィアのマナーサロンに参加して毎回新しい発見を喜んでくださるHさん、私とシェフとソムリエが考えに考え抜いた演出をきちんと受け止めてくださり、食からの学びでキラキラ輝いているエッセイ風の文章...続きを読む.
View Article国宝の豚肉！
3月3日に、ホテルグランヴィア岡山プリドールにて,国際ソロプチミスト西大寺様主催での プロトコールテーブルマナー&紅茶を楽しむ会の講師を担当いたします。 本日は幹事さんと一緒にお料理の試食会でした。 シ...続きを読む.
View Article米原ゆかりのプロトコールマナーサロン第6回目はじまってます！
生徒様がグランヴィアマナーサロンの初日にご参加しての感想を 素敵な投稿にしてくださったのでご紹介させていただきます！ 3月20，21日とまだ開催ございますので皆様ぜひご参加ください！ ＝＝＝＝＝＝＝＝＝...続きを読む.
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